1．恒溫：給她最舒適的“37℃”

      （1）理想儲存條件下的溫度應該是在攝氏10－12℃。

      （2）如果溫差變化大，軟木塞會受到影響，會造成漏液，酒氧化的現象。

      （3）溫度過高，會加速酒的成熟，讓酒產生煮過的味道。這種情況被稱為Madeirization。

2．恒濕：水能載酒，亦能覆酒

      （4）儲存酒的濕度應保持在70％左右。

      （5）濕度過高會使酒標發(fā)霉，影響酒的銷售。

      （6）過低的濕度會使軟木塞萎縮，導致空氣進入酒瓶，使酒氧化。

3．避光：別讓她成為您的“向日葵”
 
      （7）葡萄酒對光很敏感，所以要避光儲存。

      （8）光線會引起酒顏色的變化。

      （9）白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺。

4．避震：羞答答的葡萄也需要靜悄悄地開

      （10）酒熟成的階段震動會影響酒的香氣。

      （11）存放葡萄酒時，酒標向上，或是做好標記，盡量減少酒的挪動。

       文章整理：紅酒柜  http://m.panborgroup.com/productlist.asp