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行業(yè)資訊

紅酒柜和冰箱的區(qū)別
發(fā)布者:嘉森電器 發(fā)布時(shí)間:2016.10.24

   冰箱雖然具有制冷、保濕等作用,但是專業(yè)紅酒柜與冰箱仍然存在著很大的差異。對于愛好品酒的專業(yè)人士來說,酒柜是必備之選。
  
   恒定溫度:葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。紅酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器,對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都非常好。而冰箱雖可設(shè)定溫度,但其實(shí)際溫度與設(shè)定溫度還是有一定差距,溫差可能會(huì)在5℃-6℃左右,因此冰箱里的溫度實(shí)際上是處于不穩(wěn)定的波動(dòng)狀態(tài)。這顯然是對酒的保存非常不利的。
  
   通風(fēng)及濕度:適宜的濕度對于存儲(chǔ)具有很重要的意義,保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。如果濕度過高,會(huì)導(dǎo)致瓶口產(chǎn)生霉菌,使葡萄酒的酒標(biāo)發(fā)霉、脫落,影響葡萄酒的品質(zhì)感。如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮,輕則開瓶時(shí)遇到麻煩,重則失去密封功能,導(dǎo)致空氣進(jìn)入,影響葡萄酒的發(fā)酵。專業(yè)紅酒柜具有完善的通風(fēng)系統(tǒng),可以通過紅酒柜上下的活性炭塞保持空氣清新,還可以通過紅酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異,適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。而冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)顯然沒有這么專業(yè)。
  
   避光:紫外線對于葡萄酒的老化也有很大影響,如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月,就可以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有防紫外線玻璃門,可以有效防止光線對葡萄酒的侵害,而冰箱卻不能做到如此。避震:震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。專業(yè)紅酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī),工作時(shí)緩慢、平穩(wěn),大大降低各種震動(dòng)。并且紅酒柜內(nèi)的實(shí)木存酒架,也可有效吸收震動(dòng)。而冰箱是沒有這種裝置的,經(jīng)??梢愿械轿⑽⒄饎?dòng)。

   文章整理:紅酒柜 http://m.panborgroup.com/productlist.asp


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