紅酒柜之了解高腳杯的使用常識(shí) 讓您更有品味
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2016.08.23 |
人們開(kāi)懷暢飲的機(jī)會(huì)多了，在餐桌、廚房的杯盤(pán)碗碟中，玻璃杯會(huì)更多地出現(xiàn)在我們面前。這些器皿用過(guò)以后的清潔，出于衛(wèi)生方面的考慮都不難做到，可是你想過(guò)沒(méi)有，除了衛(wèi)生整潔之外，它們的清潔度還直接影響著飲品的味道、口感，其實(shí)擦拭玻璃器皿也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
依飲品種類(lèi)的不同使用的玻璃杯也不一樣。喝啤酒用直筒型玻璃杯，喝紅酒用高腳杯。先說(shuō)啤酒杯，這種杯子的清潔方式會(huì)直接影響啤酒的味道，其關(guān)鍵在于泡沫。它帶給人們的清涼感是顯而易見(jiàn)的，而更主要的作用是如同蓋子一樣保護(hù)溶入啤酒的二氧化碳不會(huì)逃逸出去。同時(shí)苦味和礦物質(zhì)等也以泡沫為載體。
體驗(yàn)口感和美味就應(yīng)盡量長(zhǎng)時(shí)間保持泡沫，而要做到這一點(diǎn)首先就要保證玻璃杯的內(nèi)壁上不能有油漬，用完清洗時(shí)不能與其它碗碟放在一起，用中性洗滌劑和海綿塊將油漬和口紅印徹底洗凈。再反復(fù)沖涮幾遍，然后自然晾干，切忌用抹布擦干，即便熱水洗過(guò)的抹布，其纖維上也有油漬殘留。有水滴留在上面也只能任其自然晾干。斟酒時(shí)即可判斷玻璃杯洗得是否干凈，有氣泡掛在上面看上去似乎很清爽，實(shí)際上聚成大泡很快就會(huì)消失，如果洗得很干凈，掛在上面的細(xì)小泡沫不易消失，喝干以后內(nèi)壁會(huì)留下一圈泡沫印痕。
再說(shuō)喝紅酒的高腳杯，這種杯杯托上立著一只細(xì)長(zhǎng)腳，所以才稱(chēng)其為高腳杯。不過(guò)它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個(gè)品字，真實(shí)地品出它的原本風(fēng)味首先要求一定的溫度，而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開(kāi)，以免影響紅酒溫度。另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會(huì)品出不同的味道。為了飄出香味、透出色澤，洗去油漬后還要用粗麻布擦拭。
同時(shí)，因外型上的特殊，拿在手上還要十分小心，用力過(guò)大往往會(huì)從高腳處掰斷。洗的時(shí)候也頗有章法，首先將高腳杯(通常不會(huì)是一兩只)，碼放在盆(桶)里，加中性洗滌劑，注入溫水。杯子要放倒，用海綿擦去油漬。其順序?yàn)榍虿勘?、高腳、杯托，依次輕輕擦拭。對(duì)水沒(méi)有特殊要求，以溫水為宜，洗完控至半干時(shí)用干布擦干，這時(shí)如果單手持杯托，另一只手擦球部就很容易折斷高腳，應(yīng)格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。
最后是杯子材質(zhì)。普通杯子是碳酸鈉玻璃，高檔貨則是水晶玻璃。聽(tīng)聲音鑒別時(shí)前者低沉后者清脆。潮濕季節(jié)普通杯子掛水氣，如果表面沒(méi)有鍍金紋飾可用醋或檸檬擦掉，恢復(fù)光澤。雖然洗碗機(jī)已越來(lái)越多地進(jìn)入了家庭，洗瓷器等也同樣安全，但玻璃杯最好還是用手洗。
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