紅酒柜之教你慧眼識真假紅酒
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2016.04.19 |
葡萄酒里有雜質(zhì)會不會是假的？紅酒喝了頭疼欲裂難道是酒精勾兌的？相信許多市民在手握紅酒杯時，多少都會有幾分類似的猜疑。但苦于不知該如何辨別，猜疑從來沒有得到過驗證。那么怎樣才能識別真假紅酒呢？
顏色渾濁，酒中有雜物
去年1月，家住開發(fā)區(qū)的張先生在家附近的一家小商店花10元錢購買了一瓶野生葡萄酒 ，上面標注生產(chǎn)日期是2008年，保質(zhì)期三年。兩天后，張先生拿出葡萄酒準備喝?！斑€沒開蓋我就發(fā)現(xiàn)酒里面好像有沉淀物，顏色很渾濁?！睆埾壬f，開瓶蓋時，感覺密封不是太好，而且酒里面還有雜物，他懷疑酒有質(zhì)量問題。隨后，他撥打酒瓶包裝上的廠家電話，但對方不承認酒有質(zhì)量問題。“聯(lián)系多次也沒個答復，我也不知道找誰鑒定，沒辦法，最后我一氣之下就扔了?！?
無獨有偶，2008年12月26日晚，市民王先生在市南區(qū)一家音樂餐廳吃飯，正好餐廳搞抽獎活動，送給王先生兩瓶葡萄酒 ，服務人員說這兩瓶葡萄酒價值400元。王先生等人很高興，就打開葡萄酒開喝?！翱煲韧陼r，突然發(fā)現(xiàn)其中一瓶酒的下面全是沉淀物，真是太掃興了?！?
包裝精美，卻是假酒
今年1月28日，市民張先生向本報反映，他老家在即墨市大信鎮(zhèn)，年前村委給村里的老人發(fā)年貨，其中有一箱葡萄酒 ，一共6瓶。“上面標注是法國公司生產(chǎn)的，在煙臺有辦事處，包裝很精美，也是木塞子，看起來很正規(guī)?！睆埾壬f，正巧他在報紙上看過鑒定真假葡萄酒的方法，一時好奇，他就開了一瓶，滴了一滴在餐巾紙上，“當時葡萄酒在餐巾紙上洇開，中間是紅色，而周邊是白色，按照那個鑒定方法，真的葡萄酒洇開后中間和周圍都應該是紅色，所以我認為這箱葡萄酒是假酒”。
隨即，張先生按照包裝上的廠家電話打了過去，但是電話一直打不通。后來張先生了解到，這種所謂法國公司生產(chǎn)的葡萄酒是26元一箱，“26元一箱，一共6瓶，每瓶4元多錢，光從價格上看就不可能是真酒啊?！庇捎谡也坏綇S家，也不知道找誰索賠找誰鑒定，喝又不敢喝，最后張先生只好把這一箱葡萄酒全扔了。
采訪中記者了解到，由于葡萄酒鑒定技術(shù)的專業(yè)性，市民用肉眼很難鑒定真假葡萄酒 ，就更不要說進口葡萄酒的真?zhèn)瘟?。由于維權(quán)難，不少市民買了有問題的葡萄酒往往選擇扔掉，不了了之。 紅酒造假的方式多種多樣，教您慧眼識真假紅酒。
看瓶底
業(yè)內(nèi)人士表示，以次充好、偽造產(chǎn)地，是現(xiàn)下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經(jīng)銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標簽，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購進質(zhì)量差、價格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標稱產(chǎn)地是在國外，冒充原裝進口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
觀條碼
有著多年葡萄酒品鑒與銷售經(jīng)驗，現(xiàn)為浙江一家酒業(yè)公司管理人員的張震告訴記者，對于普通消費者而言，辨別原瓶進口葡萄酒，首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進口報關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個方面判斷。原瓶進口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標簽上的國際條形碼，一般來說，6開頭的肯定是中國灌裝的，3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應查到。
根據(jù)我國法律規(guī)定，所有進口食品都要加中文背標，如果酒瓶的背面沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。同時法國的瓶底深部較厚，國內(nèi)的都很淺。如果對法國各個產(chǎn)區(qū)認識深的話，甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點。此外，原瓶進口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標是可以轉(zhuǎn)動的。因為對酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標，所以封口標一般都轉(zhuǎn)得動。
紙巾檢測法
消費者還可以使用“紙巾檢測法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。他也提醒消費者，這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴散也存有一定的影響。是否是正宗原瓶進口的葡萄酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗。可以將葡萄酒倒入葡萄酒杯，輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好葡萄酒，打開瓶蓋以后，將葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。
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